Mediterrane sfeer in Amsterdam
Het verhaal van Oriole Garden Bistro
In Sofitel Legend The Grand Amsterdam brengt Oriole Garden Bistro een mediterrane sfeer naar het historische centrum van de stad. Groen, seizoensgerechten en een gastvrije ambiance nodigen u uit om te vertragen, samen te komen en net wat langer te blijven.
Onze naam is geïnspireerd op de wielewaal (golden oriole), een vogel waarvan de kleur en de groene omgeving het heldere, natuurlijke karakter van de bistro weerspiegelen.
Van een lunch in de eetzaal tot een aperitivo aan de bar: Oriole brengt mensen samen rond eten, wijn en goede gesprekken.
Geleid door de seizoenen
“De seizoenen bepalen ons menu, terwijl de mediterrane keuken ons inspireert om de tijd te nemen en te genieten van de ingrediënten op het bord.”
Onze keukenfilosofie
Hoofdstuk twee
Seizoensgebonden koken, mediterrane inspiratie
Onze chefs koken met ingrediënten op hun seizoenshoogtepunt. Verse kruiden, groenten, vis en vlees komen samen in mediterraan geïnspireerde gerechten, met een compact menu dat door het jaar heen verandert.
Een levend ecosysteem
Van de moestuin naar de keuken
De moestuin van het hotel levert kruiden en groenten die de seizoensingrediënten in onze keuken aanvullen. Wat er groeit, inspireert de gerechten en drankjes bij Oriole.
De abrikozen op de binnenplaats
Onze abrikozenbomen vormen het hart van de tuin. In het voorjaar kondigen ze de lente aan met lichte bloesem, waarna ze zoete, zonrijpe vruchten dragen voor de patisserie, huisgemaakte glazuren en zomerse aperitivo’s.
Honing van het dak
Honing van de bijenkasten op het dak van het hotel gebruiken we in onze seizoenskeuken.
Regenwater voor de tuin
Opgevangen regenwater wordt gefilterd en gebruikt om de tuin te bevloeien, via een ondergronds systeem dat het water rechtstreeks naar de wortels brengt.
Het team achter het menu
Maak kennis met executive chef Raoul Meuwese
Executive chef Raoul Meuwese en het keukenteam brengen mediterraan geïnspireerde seizoensgerechten naar Oriole Garden Bistro. Hun keuken zet de ingrediënten centraal, met kruiden en groenten uit de moestuin van het hotel als aanvulling op zorgvuldig geselecteerde producten.
Lunch, aperitivo en diner
Blijf nog even
Aan tafel
Seizoensgerechten en tijd voor elkaar staan centraal bij een maaltijd bij Oriole. Bekijk het menu en kies iets om te delen met familie of vrienden.
Aan de bar
Kom langs voor een glas wijn, een cocktail of een aperitivo. Onze bar is een informele, gastvrije plek om de avond te beginnen of af te spreken voor een drankje.
In de serre
Omringd door groen en daglicht brengt de serre de sfeer van de tuin naar binnen. Neem plaats voor een lunch, een aperitivo of een avond bij Oriole.
De rest van het verhaal vindt u aan tafel
Schuif aan voor een lunch in de zon, een aperitivo wanneer het licht vervaagt of een lang diner onder de lichtjes.
